若者達よ！料理人という自由な生き方

皆さん今晩は！皆さんは就職活動の際にどのような判断基準で職業選択をしたでしょうか？大半の人が高校や大学を卒業した後にエスカレーターで一般企業に就職し、サラリーマンのレールに乗ったのではないでしょうか？

一般企業、特に大企業に入ったら最後、一生上司の顔色を窺いながら太鼓を叩き続ける人生が待っています。

中小企業ならまだしも、大企業ともなると当然出世競争は熾烈の極みになってきます。

この出世競争から脱落した者は窓際族のレッテルを貼られ、家族の為に己の全てのプライドを捨てて会社にしがみ付くという選択肢しか無くなります。

こうなってしまっては、もはや何の為に生きているのかも分からなくなってきます。

それほど人間にとってのアイデンティティと尊厳、俗に言う生きがいというものは絶対に必要なものです。

これから就職活動に臨む学生や転職を考えている一般職の皆さんに１つ提案です！

料理人を目指してみてはどうでしょう？前置きが長くなりましたが、今回は料理人という生き方について、そのメリットを存分に語っていきたいと思います。

とその前に、漠然と大企業に就職すれば安泰という考え方をまずは捨てるべきです。

まずは、このコロナ禍において安定している企業など存在しないということを肝に銘じること。ましてや大企業ほど、リストラの波はこれから強烈に押し寄せて来ます。

もはや終身雇用制度や年功序列賃金が崩壊した今、新卒採用すら廃止されようとしているのが日本企業の現状です。むしろこれから更に衰退していく日本において、一般企業のサラリーマンになるということ自体が物凄いリスクになってきます。そうなってくると、１番のリスクヘッジであるリストラされた時に自分に残された武器、即ちスキルがものを言う状況が訪れます。

皆さんご存知の通り、日本企業の社内で得られるスキルというものは、その会社でしか通用しないスキルである場合が大半です。つまり、転職するにも自分のスキルを活かすことができないというのが現状になります。強いて言うならば、営業のスキルくらいでしょう。

勿論、エンジニアのようなプログラミングスキルがあれば話は別ですが、一般企業に入社してもまず無理でしょう。

従って、考えるべきは転職に有利なスキルを磨ける企業に就職するというのが大前提となってきます。そこで筆者が激推ししたいのが・・・料理人という生き方です！

初めに断っておきますが、決して楽な仕事ではありません笑。この仕事を続けるには、それ相応の覚悟と忍耐が必要になってきます。ただし、覚悟を決めた人には素晴らしい未来が待ち受けていることをお約束します。

まず、料理人としての下積みは当然必要になってきますが、才能の差こそあれ、大体１０年位で誰でも１人前の料理人になることはできます。料理人として最高のボーナスステージになってくるのが、この１０年を超えた辺りからになってきます。

と言うのも、料理というスキルは最も転職するのに有効な武器になってくるからです。

一度習得したスキルが失われることは決してありません。このスキルさえあれば、正直一生仕事に困ることもないでしょう。

また、嫌なら辞めるという身勝手な選択すら可能にしてくれます。何故なら、腕さえあればいくらでも働き口があるからです。これこそ正に、究極に自由な働き方と言えるのではないでしょうか？

料理人のメリットはまだ続きます。ある程度の実力を兼ね備えれば、料理の仕事も全力コミットすることなく、能力だけでこなせるようになってきます。その中で自分のクリエイティビティーを違う余白に充てる余裕も生まれてきます。

そこで筆者が推奨したいのが副業の勧めです。ある程度の余裕ができた段階から自分に合った副業を模索し、その芽を育てていく作業を始めていきます。ただでさえ自由な働き方である上に副業を掛け合わせていくことで、更に経済的な自由も手に入れていく。

そんな夢のある職業、それが料理人という生き方です！

もう一昔前の古臭い料理人像は捨てましょう。パラレルキャリアを持つ料理人という新しい料理人像を、筆者自身が体現していくつもりです。時間的にも経済的にも、そしてくだらない人間関係からも解き放たれた究極の自由、それを実現できる可能性のある職業であることは間違いないはずです。　　Good Luck!